Vendanges avec tri selectif rigoureux. |
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Raisins foulés et égrappés, fermentation à température |
 controlée en cuves inox par cépages, |
Macération de 15 jours à 3 semaines, fermentations,décuvage et |
pressurage pneumatique | |
Fermentation malolactique, assemblage | |
Vieillissement 5% en barrique d'un vin et demi-muids et 95% en cuves béton. |  |